チーズスフレ

たこ焼きパーティー用のデザート。
1kgで買ったクリームチーズを早く消費せねば。。。
ってことで、久々にチーズスフレを作りました（＾＾）

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★チーズスフレ
=機材=
・スクエア型(18cm×18cm)
・ボウル
・ミキサー

=材料=
クリームチーズ：130ｇ
バター：30ｇ
卵黄：3個
コアントロー：10ｇ
薄力粉：20ｇ
牛乳：80ｇ
卵白：3個
砂糖：50ｇ

=作り方=
1. クリームチーズとバターを湯煎でよく溶かし混ぜる。
2. 卵黄ほぐしコアントローを加えよく混ぜる。
3. 2.にふるった薄力粉を加え混ぜます。
4. 3.に沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ加え混ぜます。
5. よく混ぜた1.に4.を少しずつ加えよく混ぜます。
6. 別ボウルでメレンゲを作ります。
7. 5.に6.の1/3を加え混ぜます。
8. 7.に残りの6.を加えメレンゲをつぶし過ぎないように混ぜます。
9. 8.を型に流し込み、天板にお湯を張り、150度(余熱有り)のオーブンで50分焼きます。
10. 仕上げに180度のオーブンで5分焼きます。
11. 焼きあがったら荒熱をとって、冷蔵庫で冷やしたらできあがり。

=コメント=
好評だったようで何より。