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カシスパウンドケーキ

納会用のカシスパウンドケーキです。パウンドケーキは数をさばけるからうれしいw
時間があまり無かったので、かなり急ぎで作りましたw

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★カシスバターケーキ
=機材=
・長方形の型(パウンドケーキ用)
・ボール

=材料=
無塩バター:200g
砂糖:200g
薄力粉:200g
ベーキングパウダー:小さじ1
卵:3個
カシス(冷凍):50gくらい
アーモンド(砕いたもの):30gくらい
アーモンドエッセンス:適量
ラムダーク:大さじ1程度
あんずジャム:適量
ホワイトキュラソー:小さじ1程度

=作り方=
1. バターを混ぜ、クリーム状になるまで十分に練ります。よく混ぜるのがポイントです。
2. 1.に砂糖を少しずつくわえ、良く混ぜる。
3. 2.にアーモンド、アーモンドエッセンス、ラムダークを加えよく混ぜます。
4. 3.にほぐした卵を3回程度に分けて加えよく混ぜます。
5. 4.薄力粉とベーキングパウダーをふるったものを加えさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
6. 5.の半分を型に流し込み、ラムダーク(適量)に漬けておいたカシスを並べたら残りの5.を流し込み平らにします。
7. 余熱ありで、170℃のオーブンで70分ほど焼いてできあがりです。竹串を刺して生地がついてこない感じならOK。表面が焼けすぎのようであれば、途中アルミホイルをかぶせるとよいです。
8. あんずジャムとホワイトキュラソーをあわせ、鍋で火にかけます。ケーキの荒熱が取れたら、表面にたっぷり塗り、一晩おいたら出来上がりです。

=コメント=
こちらも結構好評でうれしいかぎり。作ったかいがありましたw
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by chiro-dog | 2008-01-02 09:28 | レシピ

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