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レアチーズケーキ~いちご味~

昨日、冷蔵庫の中身を減らさねばということで、レアチーズケーキのいちご味
を作ったので、そのレシピです。
レアチーズは、学生のころより作っているのでまぁなれてきた感じ。
でも今回のいちご味は、初挑戦。いつもは、ブルーベリーやらオレンジやらなので。
ちなみに、分量は、お菓子なのにいつも適当です。なので、おいしかったり、
いまいちだったり。。。

---------------------------------------------------------------
★レアチーズケーキ~いちご味~
=機材=
・ケーキ型(直径18cm)
・ボール
・鍋(湯煎用)
・冷蔵庫

=材料=
クリームチーズ:200g(or よく売ってるやつ1個分)
プレーンヨーグルト:200g(大体半パック)
生クリーム:200cc(or 一パック)
グラニュー糖:60g
レモン汁:大さじ1
ラムホワイト:大さじ1
粉ゼラチン:10g
お湯:100cc
苺ジャム:約100g(甘さ控えめがおすすめ)
ラムダーク:大さじ1
バター(無塩):60~70g
マリービスケット:6袋(3枚入り×6袋です)

=作り方=
1. マリービスケットを袋に入れたままつぶして粉々にします。
2. バターを湯煎で溶かします。
3. 1.と2.をよく混ぜ、ケーキ型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やします。
4. 冷やしている間に、クリームチーズをヘラでつぶし滑らかにします。
5. 4.にグラニュー糖を加え、均等に混ぜます。
6. プレーンヨーグルトを別ボールでだまをつぶしてなめらかにします。
7. 5.に6.を加え均等によく混ぜます。
8. 生クリームを別ボールで泡立てます。8分立てくらいでよいです。
9. 7.に8.を2回に分けて加え均等によく混ぜます。
10. 9.にレモン汁とラムホワイトを加えよく混ぜます。
11. 鍋に苺ジャムとラムダークを入れ熱します。沸騰しないようにかき混ぜ、液状になればOKです。
12. ゼラチンをお湯で溶かし、10.に加えよく混ぜます。
13. 12.の半分くらいを11.に加えよく混ぜます。
14. 13.を12.に全部入れてヘラで1混ぜ程度します。あまり混ぜすぎるとマーブル模様にならないです。
15. 14.を3.で冷やしておいたケーキ型に流し込みます。自然に流し込むだけでマーブル模様になります。
16. 15.を冷蔵庫で3~4時間冷やせば出来上がりです。

=コメント=
本物の苺をつぶして使う場合は、グラニュー糖を加えた方がよいです。
お好みで、ジャムソースをかけて食べるのもありです。
by chiro-dog | 2005-10-24 12:49 | レシピ

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