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チーズスフレ

たこ焼きパーティー用のデザート。
1kgで買ったクリームチーズを早く消費せねば。。。
ってことで、久々にチーズスフレを作りました(^^)

--------------------------------------------------------
★チーズスフレ
=機材=
・スクエア型(18cm×18cm)
・ボウル
・ミキサー

=材料=
クリームチーズ:130g
バター:30g
卵黄:3個
コアントロー:10g
薄力粉:20g
牛乳:80g
卵白:3個
砂糖:50g

=作り方=
1. クリームチーズとバターを湯煎でよく溶かし混ぜる。
2. 卵黄ほぐしコアントローを加えよく混ぜる。
3. 2.にふるった薄力粉を加え混ぜます。
4. 3.に沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ加え混ぜます。
5. よく混ぜた1.に4.を少しずつ加えよく混ぜます。
6. 別ボウルでメレンゲを作ります。
7. 5.に6.の1/3を加え混ぜます。
8. 7.に残りの6.を加えメレンゲをつぶし過ぎないように混ぜます。
9. 8.を型に流し込み、天板にお湯を張り、150度(余熱有り)のオーブンで50分焼きます。
10. 仕上げに180度のオーブンで5分焼きます。
11. 焼きあがったら荒熱をとって、冷蔵庫で冷やしたらできあがり。

=コメント=
好評だったようで何より。
f0017072_032229.jpg


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by chiro-dog | 2009-12-02 00:20 | レシピ

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