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たわいもないこと...etc.


by chiro-dog

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バニラシフォンケーキ

この前の日曜日にバニラシフォンに挑戦しました!
そのレシピっす。
見た目が悪くなってしまったのでちょっと残念でした。。。

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★バニラシフォンケーキ
=機材=
・シフォン型(直径20cm)
・ボール
・ふるい器
・泡だて器

=材料=
卵黄:4個
グラニュー糖:80g
サラダ油:80ml
水:大さじ2
レモン汁:大さじ1
バニラビーンズ:
薄力粉:120g
ベーキングパウダー:小さじ1
卵白:6個
グラニュー糖:50g
レモン汁:大さじ1

=作り方=
1. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて2,3回ほどふるいにかけておきます。
2. 卵黄とグラニュー糖を合わせ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜます。
3. 2.にサラダ油、水、レモン汁を加え、均等になるようによく混ぜます。
4. 3.にバニラビーンズと1.を少しずつ加え混ぜます。
5. 別ボールで卵白をあわ立て、グラニュー糖を3回に分けて加え、レモン汁を最後に加えます。
6. 4.に5.を3回に分け入れて混ぜます。
7. 6.をシフォン型に流し込み、170℃のオーブン(余熱あり)で40分くらい焼きます。
8. 焼きあがったら逆さまにして冷まします。

=コメント=
ふわふわ感は、前と比べたらだいぶよくなりましたが、お店のシフォンに比べたらまだまだでした。しかも逆さまにして冷ましているあいだに底がはがれてしまったようで見た目が悪いものになってしまいました。。。さらにメレンゲをあわ立たせすぎた感ありで、焼き上がりは、かなり膨らんで割れてしまっていました。
バニラシフォンケーキ_f0017072_23481544.jpg
by chiro-dog | 2005-12-17 23:51 | レシピ

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